Dlaczego pokrzywa?

[Bronek]

Witam!

Przy wiosennych pracach w ogródku pojawiła się nagła myśl: dlaczego do przechowania ryb w warunkach polowych używana jest właśnie pokrzywa, a nie np. trawa? Czy kwas mrówkowy którym parzy pokrzywa przy złamaniu tych 'igiełek' ma jakieś znaczenie(miejscowo odkaża)? A może to względy praktyczne, czyli duża masa roślinna i powszechne wystepowanie w wilgotnych siedliskach uwarunkowały użycie pokrzywy w tym celu? Proszę o wpisywanie nawet pozornie absurdalnych tez. :

pozdrawiam
_________________
'Nie świadczą o prawdziwej wartości wędkarza ani ilościowe czy jakościowe rozkłady zdobyczy wędkarskiej...' Feliks Choynowski

[woojoo]

Jak to ? ale o co chodzi bo nigdy wcześniej o tym nie słyszałem ? chodzi o złowienie ryby i trzymanie jej w pokrzywach żeby była świeża ?
_________________
MIĘSIARZU CZY CI NIE ŻAL ?

[Salmo_Salar]

Kwas mlekowy ma właściwości konserwujące, zapobiega rozwojowi bakterii, drożdży i grzybów, stabilizuje pH, zapobiega rozwojowi E. coli i podobnych patogennych bakterii.

Pozdr.

Salmo

[Adams92]

Zamiast do siatki i w wodę to okryć rybę pokrzywami ? Chyba nie rozumiem...

[cezorator]

[grubyzwierz]

[Bronek]

Chodzi o sposób(sądząc po wpisach dziś już chyba historyczny) przechowywania wypatroszonych tuszek ryb, wypełnia się jame brzuszną i okłada rybę pokrzywami po czym zawija w gazę czy bawełnianą szmatkę, coś przewiewnego(albo włada do kosza z wikliny, jak u muszkarzy). Nie próbowałem w praktyce, interesuje mnie teoretyczna zasada działania pokrzywy. Myśle podobnie jak Salmo_Salar, TU jest troche o innych zastosowaniach. Tyle że to nie kwas mlekowy a mrówkowy i inne(mlekowy jest w kiszonych ogórkach i obolałych mięśniach : ).
_________________
'Nie świadczą o prawdziwej wartości wędkarza ani ilościowe czy jakościowe rozkłady zdobyczy wędkarskiej...' Feliks Choynowski

[Adams92]

[old_rysiu]

Stosuję tę metodę do dzisiaj, jeśli musze przetrzymać ryby w warunkach polowych.
Pokrzywa ma te właściwości, ze ryba się w niej nie psuje i nie pogarsza smaku miesa. Nie będe tez pisał, że jest nieszkodliwa dla zdrowia - wręcz odwrotnie - pokrzywa ma własciwosci lecznicze.
Po co, w jaki sposób, dlaczego i gdzie ... niepotrzebne pytania. Tak jest i już. Nie jestem chemikiem biologiem, aby wdrażać się w te teorie. Jestem praktykiem. Spróbowałem pierwszy raz bardzo dawno temu, wioząc w lecie Fiatem 125p złowione wegorze z Krynicy Morskiej do domu i dowiozłem bez szwanku - właśnie w pokrzywach. ( Węgorze sprawione i umyte a nie tylko wytarte szmatką ).

[woojoo]

Ale te ryby chyba trzeba jakoś zawinąć w te pokrzywy ? tak ?? czy tylko je w nie wrzucić ? :o
_________________
MIĘSIARZU CZY CI NIE ŻAL ?

[Czarnyy]

W wypatroszoną rybę wkładasz pokrzywy. Ja robiłem własnie tak, dorzucając jeszcze pokrzyw do worka ( płóciennego? - nie pamietam ) pokrzyw. 2 dni mi taka ryba spokojnie stała, dłużej nie próbowałem.
_________________
www.carpholic.pl

[samara]

Sposób z pokrzywami bardzo dobry. Ryby nie psują się nawet wiezione kilka godzin w bagażniku samochodowym.
Jeszcze lepsze jest przeworzenie dużych karpi, żywych, zawiniętych w ściereczki nasączone śliwowicą. Oczywiście nie mam na myśli ryb złowionych na wędkę. Broń mnie Panie Boże przed takim błędem, szczególnie na tym forum. Myślę o rybach kupowanych w lipcu, w sklepie, w celu skonsumowania na stole wigilijnym.
Z gumofilcowym pozdrowieniem
samara

[old_rysiu]

Samara - proszę o detale z tą śliwowicą. Jak to żywych? Nie zabijasz ich przed tym pijaństwem? Proszę o info na priv.

[dzepetto]

Samara, nie godzi się marnować śliwowicy do tak nędznych celów. Zacny to trunek, a produkcja zbyt żmudna.

[Monk]

Nie godzi się "tak na sucho" zachwalać! To dopiero obciach! :

[dzepetto]

Wpadaj Maćku kiedy chcesz, pokrzywą Cię z pewnością nie uraczę :
Jak się pospieszysz, to nawet na ślimaki się załapiesz

[Monk]

Dzięki, dzięki - tylko jedno "ale"... Dlaczego musisz mieszkać 100 km za Zasiedmiogórogrodem!?!? ;)

[dzepetto]

Wiesz, tutaj się mówi, że na wschód od Konina jest już Azja...

[Monk]

Widzisz.... Przez wzgląd na naszą przyjaźń nie powiem, gdzie zdaniem wielu, zaczyna się"Rumunia".

Ale skoro tak twierdzicie, to wiem, dlaczego mieliście festiwal piosenki radzieckiej! :

[dzepetto]

Wiesz, akurat zdanie pergosów tyle znaczy, że przez wzgląd na naszą przyjaźń i miłość do portalu... przemilczę. Mimo wszystko jadąc do mnie rozglądaj się uważnie a zrozumiesz to, co wcześniej napisałem :

[Monk]

Masz rację - mowa jest srebrem, a milczenie złotem. Nasuwa mnie się jeszcze jedno powiedzenie, ale ta przyjaźń...
A kto to taki "pergosowie/pergosi"? :

"
łejtuj - kambeknę za jakieś pół ałera". :

[Majus]

[farti]

[Monk]

To można ryby patroszyć nad wodą!??! :roll: :

[farti]

[Monk]

Jakoś tak dziwnie się to komponowało z p. 3.4.m RAPR.

Wiem, że uśmiercenie "tu i ówdzie" jest wymogiem od razu po złowieniu.

[Lesitr]

[farti]

[sacha]

[old_rysiu]

Nad szanującą się wodą, są takie wyznaczone miejsca. Byłem na wczasach w Świrkocinie koło Olsztynka nad jeziorem Niskim. Tam było takie stanowisko z umywalką ( 4 sztuki ), wielki blat - coś w rodzaju stołu, wodą, wielkim piecem do pieczenia ( elektrycznym ), specjalnymi pojemnikami na zanieczyszczenia z ryb, które codziennie były wymieniane na czyste ( nie wypróżnione, ale umyte ). Prawdę pisząc, był to ośrodek wojskowy lotników z Elbląga ( pewno jeszcze istnieje - pisze o późnych latach 90-tych XX wieku ). Obok tej wiaty ( bo to była wiata ), był zbudowany wielki wędzarnik. Kilkakrotnie tam wędziłem pstrągi z Swaderek ( Szwaderek - gospodarstwo rybackie 4 km od naszego ośrodka w kierunku m.Narty ).
Na terenie ośrodka, służbe porządkową spełniali żołnierze. Wieczorami przy grilach śpiewy i imprezki do 3 rano :-) Potem wyjazd lodzią na jezioro. Spało się od śniadania do obiadu :-) Kiedy wczasowicze rano wstawali na śniadanie - ośrodek był wypucowany. Na ziemi nie było jednego papierka - super błysk. Tak było codziennie.

[Salmo_Salar]

[grubyzwierz]

[old_rysiu]

[Bronek]

Wspominacie o alkoholu.
Kiedyś czytałem(jakże niewpisującą się w obecny wędkarski Zeitgeist) książkę "Kuchnia wędkarska" i tam właśnie było wspomniane o przewożeniu żywych karpi, owiniętych wilgotnym ręcznikiem i z wsadzonym w otwór gębowy wacikiem nasączonym spirytusem. Pomysł wydaje się dość makabryczny i dla mnie nie do przyjęcia.
_________________
'Nie świadczą o prawdziwej wartości wędkarza ani ilościowe czy jakościowe rozkłady zdobyczy wędkarskiej...' Feliks Choynowski

[grubyzwierz]

[Lesitr]

[jarekk]

Dorzucę swoje doświadczenia a propos pstrągów. Całkiem skuteczna metoda to patroszenie zaraz po złowieniu, dokładne wymycie ryb, osuszenie i owinięcie w suchą lnianą szmatkę. No i oczywiście wypchanie tymi nieszczęsnymi pokrzywami.
Jeżeli chcemy dalej wędkować, to nie wolno obcinać głów, ani płetw - to dla rozjaśnienia nierozjaśnionym :

[psulek]

Mi do przechowywania ryb najlepiej sprawdziła się pielucha tetrowa - do kupienia za złocisza w sklepie dla dzieci. Pewnie ma to rzeczywiście związek z tym, że taki materiał dobrze osusza i jest przewiewny - więc mięso się nie "kisi".

Pozdrawiam

Paweł