Ryby w zalewie.

[majkel]

Dla wszystkich, którzy lubią przegryść zimą rybkę, gwoli przypomnienia sobie wędkarskich sukcesów lata i jesieni, a nie znają tego przepisu, podaję:

Rybę usmaż i zostaw do ostygnięcia.
Przygotuj zalewę : szklanka octu, 3/4 do szklanki wody, pół szklanki cukru, przyprawy do smaku, kilka łyżek przecieru pomidorowego. Zalewę zagotuj i zostaw do ostygnięcia.

Ostudzoną rybę poporcjuj włóż do słoika i zalej ostygniętą zalewą. Po dwóch trzech tygodniach kup butelkę wódki i otwórz rybki.

Przepis jest dobry na każdą rybę i nawet leszcz w zalewie jest pierwszego smaku.

Smacznego !

[majkel]

A może macie jakieś inne mało znane pomysły na rybkę ?

[Major]

Znam ten przepis tylko w innej proporcji octu, mniej więcej szklanka octu na 2 szklanki wody, cukru do smaku. Gotuje się to z cebulką, liśćmi laurowymi, czosnkiem, zielem angielskim. Ostudzonym wywarem zalewa się zimną usmażoną rybę.
_________________
Sen i praca czas łowienia skraca.

[yari]

[petrus3]

Ja to robię trochę inaczej.....zalewa 1:4 czyli dość słaba, przyprawy itd.
Do bardzo gorącej zalewy wrzucam usmażone filety prosto z patelni, następnego dnia cała zalewa zamienia się w galaretę, a nieliczne ości rozpuszczają się......najlepszy jest leszcz, sandacz i okoń.

[spining]

Ja robię tak jak petrus3, tylko troszkę rybkę wystudzam. Reszta jak powyżej.

[lucek1973]

A może ktoś robi rybkę w pomidorkach? Ja taką b.lubię, ale ostatnio mi się zepsuła i niewiem dlaczego?

[Bartek80]

Podejrzewam że w przetworach z ryb samo zamknięcie i zagotowanie słoików nie wystarcza. W ich składzie powinien byc jakiś mocniejszy środek konserwujący w sporych ilościach (typu ocet, sól), lub należy trzymać je cały czas w lodówce (a i to czasem nie pomaga), bo innaczej się popsują. Robiony przez moją mamę paprykarz z leszczy też kilka razy nam sie popsuł :? .
_________________
Aquila non capit muscas!

[dexpert]

Dlatego dobrze jest ryby zaraz zdjęte z patelni włozyć do słoika, zalać gorącą zaprawą, mocno zakrecić i odwrócić do góry nogami, aż do wystygnięcia.

Yari,
A jak układasz w słoiku ryby na ścisło jak w nim jest już zalewa. Nie wylewa się ona podczas wkładania rybek?

[lucek1973]

Ja zawsze najpierw układam, a póżniej zalewam.

[yari]

[Maniek_N]

A ściągacie łuskę lub całą skórę z okonia przed smażeniem ? Słyszałem, że można go piec po wypatroszeniu, poźniej skórka fajnie odchodzi....
_________________
www.wedkarstwo.czest.pl

[lucek1973]

Ja okonia zawsze filetuję.

[yari]

[lucek1973]

A rybka lubi pływać...

[majkel]

Wczoraj swoje zjadłem. Były super, tylko że do pracy to się chyba dziś nie zbiorę! Ach te dodatki

[yari]

[Bartek80]

[yari]

[muszkin]

Ja osobiście nie cierpię patroszyć , filetować i wszystkiego co z tym związane a u mnie w domu takimi sprawami zajmuję się ja . Dla tego z nad wody staram się nie przynosić roboty do domu , w związku z tym większość złowionych rybek wraca z kąd przyszły , ale nie 100%.
Dla mojego kota każda ryba jest dobra a i specjalnie przyżądzać nie muszę .
_________________
muszkin

[Maniek_N]

[MichalTch]

Zupelne Cie rozumiem. U mnie w domu wyglada to podobnie, wszyscy chetni do jedzenia a skrobac nikt nie chce. Sam nie naleze do rybozercow, chyba ze kupione w sklepie, zlowione wlasnorecznie mi nie smakuja. Wzialem sie za jedyny skuteczny sposob i nie przywoze ryb do domu chyba, ze ktos sie zdeklaruje, ze bedzie skrobal ale to sie zdarza niezwykle rzadko. Z tego wszystkiego ryby maja najwieksze korzysci
_________________
Nigdy nie kłóć się z głupcem - ludzie mogą nie dostrzec różnicy

[muszkin]

Mańku_N mój kot to nie tygrys i nie zjada tych ryb tonami , jeśli chodzi o składki no to oczywiście nie płaci ich (składki płacę ja) .
Powiedzmy że kocisko zje ze dwie czy trzy płotki lub ukleje miesięcznie to chyba nie karastrofa dla ekosystemu .
_________________
muszkin

[muszkin]

Jeszcze jedna ważna informacja mój kot nie wybrzydza i nie marudzi dla niego ryba to ryba , no i nie trzeba patroszyć ani filetować a radości z ryby nikt nie okazuje w domu tak jak on .
_________________
muszkin

[Piwoniusz]

On je wtrynia z łuskami ? 8O

[sacha]