Przechowywanie i konserwacja złowionych ryb

[Piwoniusz]

Spędziłem jakiś czas wyszukując na internecie wiadomości na ten temat i poddaję się. Czas na Wasze doświadczenia. Mam wiele pytań w tym zakresie:
1. Jak długo można trzymać ryby słodkowodne w zamrażalniku (temperatura chyba około poniżej zera skoro kostki lodu się robią). Liczę na Wasze rekordy przetrzymywania.
2. Czy znacie przepisy (receptury) na rybę w oleju, occie lub "tomacie" które pozwolą na dłuższe trzymanie takich smakołyków ?
3. Czym grozi spożycie ryby, która zbyt długo leżakowała w lodówce ? Nie chodzi mi o odpowiedzi typu: "Śmiercią godną wędkarza" ale o wirusy lub bakterie, które mogą się rozwinąć i co one powodują.
4. Jak rozpoznać, że ryba nie nadaję się do spożycia po rozmrożeniu ?

Wszelkie opowieści o zgonach i zatruciach mile widziane.

[psulek]

1. Przejrzyj instrukcję zamrażarki. z tego co pamiętam to jest to standardowo 6 miesięcy przy -18c
2. Niestety nie znam.
3. W najgorszym wypadku popuścisz zanim dobiegniesz do Wielkiego Ucha. W drastyczniejszych przypadkach pewnie zorientujesz się po pierwszym kęsie że coś nie tak .
4. Powąchać?

Pozdrawiam

Paweł

[Piwoniusz]

Psułek:
1. W instrukcji zamrażarki jest tylko jak wymienić żarówkę.
2. Ja też. :
3. W biegu na 10 metrów za krzaki mam niezłe rezultaty. Nie zapominaj, że jestem piwoszem.
4. U mnie w lodówce wszystko pachnie piwem.

Dziękuję za chęci pomocy. Obym Cię nie wzywał do pomocy w nagłych wypadkach po zatruciu rybą. :

[Megalodon]

Ja jak już wezmę jakąś rybkę to szybko ją chowam do brzucha. Potem juz tylko natura decyduje ile sobie tam posiedzi.

[Piwoniusz]

Megalodon, mam znajomego, który też uważa, że lodówka to jedna więcej szafka w kuchni i trzyma w niej menu do pobliskich restauracji.

[Mundi]

1. Karp i szczupak w moim zamrażalniku po czterech m-cach były dobre.
2. Ryby w occie

Przepis na 1,5 litrowy słoik wypełniony rybami:

Zalewa octowa:
1,1 l wody
0,1 l octu 30%
lub 0,3 l octu 10% (zwykłego)
6 ziarenek ziela angielskiego
3 ziarenka pieprzu
1 mały liść laurowy
1 mała cebula
(pokroić w plastry)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka jarzynki do zup
(np. Vegetta)
1 łyżeczka maggi
1 kg świeżych ryb
Do pieczenia ryb:

100 g bułki tartej
100 g mąki pszennej
1 jajko
olej

Przygotowanie:

Swieże ryby opłukać, osolić i pozostawić na 30-60 min w chłodnym miejscu. Bułkę tartą wymieszać dokładnie z mąką pszenną w płaskim naczyniu. Jajko rozbić trzepaczką w głębokim talerzu. Ryby opanierować w jajku i przygotowanej mieszance. W głębokim oleju piec z obu stron na intensywny złoty kolor. Usmażone gorące ryby poukładać w słoikach.

W trakcie pieczenia przygotować zalewę: wszystkie składniki wymieszać i zagotować. Wrzącą zalewą zalać ryby w słoikach i natychmiast zakręcić wieczka. Nie zalewać ryb schłodzoną zalewą, ponieważ płyn w słoiku może zmętnieć.
Odstawić na co najmniej 2-3 dni.

Smacznego!

3. Po 2-3 godz.ból brzucha,biegunka i ornitologoczny no kill.
Kiedy dopadnie nas zatrucie, powinniśmy działać natychmiast. Warto jednak pamiętać, że biegunka lub wymioty są reakcją obronną organizmu przed bakteriami i czasem lepiej nie walczyć z nimi za wszelką cenę, a oczyścić organizm z resztek zepsutych pokarmów. Żeby nie dopuścić do odwodnienia organizmu, trzeba dużo pić. Obok dostępnych w aptekach środków, ważne jest stosowanie naparu z mięty czy rumianku. Nieraz zadziałać może coca–cola , ale lepiej, by była pozbawiona już gazu.

4.Wymyj lodówe (jak rozlałeś piwo to nie zlizuj-grozi zatruciem!!).
Ryba jak się rozmrozi i nie ściągnie wszystkich kotów z okolicy albo nie będzie w konsystencji półpłynnej lub płynnej 8O ,powinna być jeszcze zjadliwa

[Piwoniusz]

Mundi, dzięki za konkretne informacje. Przepis na ryby w occie stosuję ale od niedawna przestałem obtaczać je w cieście przed usmażeniem. Panierka w occie nie jest zbyt smaczna. Spróbuj usmażyć "gołe" ryby i zalać je zaprawą. Tak przygotowane trzymam nie dłużej niż 2 tygodnie w lodówce. Kiedy kupuję gotowy słoiczek z rybami to jest na nim napisane: "Termin przydatności do spożycia". Nie wiem jak oni to obliczają i to jest dla mnie największą zagadką.
Zadałem te pytania bo odkryłem w zamrażalniku mały bałagan, który może mnie kosztować dużym bałaganem w łazience. Wsród paczuszek z rybkami złowionymi w pażdzierniku i listopadzie znajduje się jedna zapomniana od kwietnia. Wszystkie wyglądają identycznie - zmrożone na kość. W zasadzie powinienem wszystkie wyrzucić ale mam sentyment do własnoręcznie złowionych ryb i chciałbym w jakiś sposób rozpoznać te kwietniowe ... bez pomocy pogotowia. :
Problem bezpiecznego przechowywania ryb mam co roku i myślę, że nie tylko ja.
Megalodon, przechowywanie żywych rekinów jest bezpieczne tak długo jak długo je karmisz ... np. niepotrzebnymi sąsiadami. :

[KULONEK]

przepis na zalewę jest raczej dobry ,z tym tylko że jak ją posmakujesz to powinna być trochę kwaśniejsza niż byś chciał żeby była ryba po zalaniu ,i ja proponuję zalewać rybę ostudzoną zalewą, a rybka smażona tylko w mące i ładnie przypieczone-polecam płotki

[Don_Pedro]

Piwoniusz - wcisnę i swoje trzy grosze 8)

1. Mój rekord - ok. 6 miesięcy piękny duży lin. Przechowywałem w temperaturze ok. -16 stopni Celsjusza. Mięsko w miejscu po ucięciu głowy trochę zmieniło kolor, ale por rozmrożeniu je odciąłem. Przyrządziłem lina w śmietanie, krasząc suszonym koperkiem też z lata, i też z zamrażalnika . Lin był wyśmienity, podany z gotowanymi zmieniaczkami, polanymi śmiataną, w której dusiłem lina, a następnie obsypanymi wiórkami koperka. Zaproszeni goście zażerali się tak przyrządzonym linem, popijając go białym wytrawnym winem. Mi też smakował i w zasadzie smakiem nie różnił się od lina w śmietanie przygotowanego wkrótce po jego złowieniu.

2. Osobiście mam mieszane odczucie co do walorów smakowych ryby przyrządzonej w zalewie octowej/oleju/innej cieczy. Parę razy próbowałem i niestety zabija smak ryby. Lepiej już kupić rybę słodkowodną w SUPERSAMIE, a z tym w obecnych czasach nie powinno być problemu. Np. jakieś dwa tygodnie temu widziałem dorodne liny świeżo złowione wystawione na lodzie w jednym z warszawskich SUPERSAMÓW
Zwróć również uwagę, że przyjęło się raczej trzymać w słoikach grzybki i ogórki, a nie słodkowodne ryby i nie bynajmniej dlatego że te pierwsze służyły kiedyś w naszych polskich czasach jako dyżurna zagrycha przy domowych imprezach

3. Nie sądzę by spożycie zepsutej ryby zasadniczo różniło się od spożycie zepsutej świni lub cielaka :. Zatem jak Twoje zmysły nie dały Ci komfortu co do wyglądu i zapachu długo przetrzymywanej ryby, to ją wyrzuć. A jeśli już ulegniesz pokusie i zszamiesz jakiegoś "śmierdziucha", to nie czyń tego przed wyjściem do opery z Piwonią albo na jakimś rodzinnym przyjęciu (no chyba, że Twoja hacjenda ma ustronny drewniany wychodek z przewiwnymi prześwitami ).

4. Wszelkimi dostępnymi Ci zmysłami, byle nie po piwku albo poprzez test na Piwonii W razie najmniejszych podejrzeń, wywal do śmieci.

Zatem trzymam kciuki i czekam na pierwszy raport z testowania obarczonych ryzykiem przemarznięcia rybek

[Tropiciel]

Witaj Piwoniuszu.
nowości Ci nie napiszę ale jezeli chodzi o ryby w occie to ja robie tylko leszcze.tak jak ktos napisał wczesniej szkoda zabijać smak ryby.
jeżeli masz styczniowe WW tam jest fajny przepis na rybki smazone

przepis na zalewę octową

ocet rozcieńczyć w stosunku 1:3
zagotować tą zalewę z paroma ziarkami ziela ang.i pieprzu+listek bobkowy+łyzeczka cukru
rybki po usmażeniu układam w słoiku przekładając cienkimi plastrami marchwi i cebuli.na końcu zalewasz octem.

Jeżeli chcesz żeby stały trochę dłużej ok 2 tyg. to trzeba je zawekować.
robisz wszystko tak samo tylko bez cebuli . zalane i zakręcone szczelnie
słoiki trzeba gotować 1 godz.

a co do przydatności ryb po rozmrożeniu to na wyczucie ale 6 mcy to napewno mogą leżeć :roll:

pozdrawiam i życze smacznego

[bonski]

Ryb raczej długo w zamrażarce nie trzymam ponieważ mam liczną rodzinę, z którą mieszkam i rybeczki spożywamy na bieżąco.
Raz na dnie zamrażarki "znalazłem" sandacza przeleżał się ok.7-8 miesięcy, jednak nadawał się do zjedzenia. ( może dlatego, że był zapakowany w dużą torbę strunową i nie miał dostępu powietrza).

[sacha]

Ktoś pracujący na przetwórniach-trawlerach mówił mi że mrożone filety zanim dotrą do kraju mają 6-8 miesiący,następnie leżą w hurtowniach.
Ile nie wiem.
Kiedyś w Kanadzie złowiłem 2 szczupaki,jednego pożarliśmy tego samego dnia a drugi trafił do zamrażarki.2 czy 3 tygodnie później będąc na rybach złowiłem szczupaka a po powrocie do domu usłyszałem że wieczorem mamy gości.Do świeżo złowionego dołączyliśmy szczupaka z zamrażarki.Przy jedzeniu okazało się że ten który był mrożony jest zdecydowanie gorszy od nie mrożonego.

[Piwoniusz]

Don Pedro napisał:

[awili]

Włączam się do dyskusji.
Zamrażanie jest najskuteczniejszym sposobem przechowywania żywności, pod pewnymi warunkami; im niższa temperatura tym lepiej i dłużej możemy jedzonko składować. Nie można ponownie rybek zamrażać
- grozi w najlepszym wypadku sraczką-biegaczką. Aby papu było dobre i nie przypominało wiórów,nie możne mieć dostępu powietrza(FOLIA) lub
glazura z lodu (tej niestety nie zrobimy w domu).
A oto mój bazowy przepis na zalewę octową: 1 szkl octu, 2szkl wody, 4 łyżki cukru, łyżeczka soli. Reszta przypraw wg uznania. Ryby z tej zalewy trzymane w lodówce można przechować nawet miesiąc.
Z wędkarsko-kucharskim pozdrowieniem MNIAM MNIAM

[Piwoniusz]

Sacha napisał:

[ZIPPO]

Nie zawsze ryby tego samego gatunku smakują tak samo, wpływ na to ma wiele czynników, choćby pokarm. Moim skromnym zdaniem ryby mrożone nigdy nie będą smakować jak świeże.Według mnie, przy mrożeniu nie można dopuścić do kilkukrotnego rozmrażania, to niszczy wszystkie produkty.

[Megalodon]

[ZIPPO]

[Megalodon]

Tak trzymć ZIPPO. Zawsze powtarzam, że nie ma to jak świeża rybka podlana piwkiem marki Tuborg

[pepek]

Ryby są tak pyszne że, nigdy nie trzymam ich tak długo :
Bardzo lubię rybki jeść i łowić :P

[Piwoniusz]

Pepek, mam znajomego co nawet pól litra nie trzyma w lodówce i wypija pod monopolowym bo lubi świeży udój. :
Problem przechowywania ryb interesuje mnie z punktu widzenia wędkarza który ma około 6 miesięcy przerwy w wędkowaniu z powodu warunków pogodowych. Nie chcesz chyba powiedzieć, że ilekroć najdzie Cię ochota na świeżą rybkę to bierzesz kije i w dowolnym dniu grudnia czy lutego wracasz z kolacją do domu ?
Jeśli chodzi o "fast foody" to często do nich zaglądam jak jestem na mieście bo są pod pewnym względem dużo lepsze od najlepszych restauracji. Otóż w restauracji fagas przy wejściu prowadzi Cię do stolika i trzeba coś zamówić. W "fast food" można się wysikać szybko, zdrowo i za darmo.

[hromehunter]

Piwo , Ty to masz problemy , wyskocz nad wode pare razy w tyg. i masz caly czas swieza dostawe ryb , a jesli juz musisz zamrozic , to wsadz rybe do pojemnika , zalej ja woda , zamknij szczelnie ; lub do worka , wyssaj powietrze i do zamrazarki- tak podobno wytrzymuje nawet 6 mc :-)
_________________
Don't venture into the 'dark' side too deep...it's the skills that count.

[jaro1]

czy ktoś jeżdzi na słupie na trocie ?

[Megalodon]

[Piwoniusz]

Hromehunter, łatwo powiedzieć "wyskocz nad wodę". Ja mieszkam w cywilizowanym kraju gdzie ucywilizowali prawie każdy kawałek brzegu. Wyskoczyłem wczoraj na godzinkę ... jechałem 1.5 godzinki, bo znam kawałek niczyjej wody 50 mil od domu. Na miejscu okazało się, że woda opadła około 2 metry (brak śniegu) i w mojej zatoce jest 15 cm głęboko. 8O Zrobiłem parę fotek dna - przydadzą się w lecie, żeby unikać zaczepów i wróciłem do domu.
W promieniu 100 mil od Nowego Yorku nie ma atrakcyjnych łowisk. Latem można wynająć łódkę gdzieś bliżej ale to zaczyna być dosyć kosztowne. Za dzień trzeba sypnąć 120-150 dolców. Myślę, żeby kupić własną i postawić w przystani na rok. Koszt wynajęcia docku około 2000 rocznie. Łódkę wędkarską za 1000 powinienem znależć. Po 20 wyprawach koszt się zwróci. Ale jak już tyle zapłacę to będe miał poważny problem z zamrażaniem. Trzeba będzie myśleć o przechowywaniu 1000 okoni w sezonie. :

[Megalodon]

Myślę, że Aquarius będzie w tym temacie bardzo pomocny.

[Piwoniusz]

Megalodon, ja to wiem ... i tak jak Cię lubię to za to Cię nie cierpię !!! :
Powinieneś się z tego spowiadać bo to grzech łowić ryby okrągły rok i to bez ciepłych kaleson.

[Megalodon]

Mea culpa. Grzesznik ze mnie podwójny zatem, bo moj strój wędkarski łatwo z Adamowym pomylon być może.

[Piwoniusz]

Na południu Megalodon skąpo przyodziany łowi kiedy chce i co chce. Na północy Hromehunter, co prawda przyodziany (przeważnie w dziwne czapki), łowi od niechcenia te z wyższych półek w delikatesach. A ja pośrodku ... w piżamie przed kompem ... wyławiam żywca z lodówki.

[hromehunter]

Piwo , nie przesadzaj , mieszkasz o krok od raju wedkarskiego , miejscowosc Pulaski ( znasz chyba ?) tam mozna nalowic sie do bolu , lososie,pstragi itd.
A jak nie to zapraszam do mnie ,choc u mnie w wiekszosci C@R , ale dla znajomych mozna zrobic wyjatek ;-):-).Limit rosnie wprost proporcjonalnie do ilosci wypitych % :-)
_________________
Don't venture into the 'dark' side too deep...it's the skills that count.

[Megalodon]

No to miłej nocy zyczę, bo własnie jadę na świeżuteńkie ryby

[Piwoniusz]

HromeHunter, znalazłem Pulaski nad Jeziorem Ontario. To jest około 6-7 godzin jazdy "highwayem". Ja już nie mam 25 lat. Po takiej jeżdzie to ja potrzebuję 1 dzień na rozpakowanie, drugi dzień na odnalezienie gdzie powsadzałem rzeczy po pijaku, trzeci dzień na zakupy tego co zapomniałem zabrać, czwarty dzień na aklimatyzację bo po trzech dniach "odpoczywania" po podróży zaczyna mnie suszyć i wtedy następuje piąty dzień kiedy mogę powędkować do południa bo trzeba zacząć się pakować do powrotu. :
Jak dostanę miesiąc wakacji to wpadnę do Ciebie na jeden dzień wędkowania. :

[AQUARIUS]

Osobiście mam dwa sposoby na przechowywanie ryb w zamrażalniku.
Stary sposób to całkowite zalanie ryby wodą w torbie plastykowej i w czasie zamykania torby ,trzymać torebkę we wodzie ,w ten sposób można wycisnąć trochę wody z torebki i tym samym zapobiec żeby powietrze się nie dostało do środka torby. To jest dobry sposób ale zabiera dużo miejsca w zamrażalniku. Od paru lat używam maszynki ( FoodSaver ) do wyciagania powietrza ze specialnych torebek plastykowych , które po wysaniu powietrza zamykają torebkę. Ten sposób lubie lepiej bo zabiera dużo mniej miejsca w zamrażalniku. Piwrwszy sposób może jest trochę leprzy, bo nie ma obawy że zostawie trochę powietrza w torebce, bo gdzie zostanie powietrze w torebce to ryby wysychają i nie nadają sie do jedzenia.
Ryby tak zamrożone, to nawet po roku czasu jak sie otworzy to nie ma prawie rużnicy która jest świeża a która była zamrożona.

[Bartek80]

Myślę że zamrożona bez dostępu powietrza i nigdy nie rozmrażana ryba, będzie się nadawała do spożycia nawet po kilku latach. Przecież historii znane są przypadki, że podczas gorączki złota ludzie zjadali zachowane w wiecznej zmarźlinie - mamucie mięso. Myślę Piwoniuszu że twoja kilku-miesięczna ryba, przy tych mamutach to prawdziwa świeżynka .
PS. Z własnego doświadczenia wiem że różnicę można wyczuć tylko między świeżą a mrożoną rybą. Zamrożona ryba nie zależnie czy jest przetrzymywana dwa dni czy pół roku (oczywiście odcięta od dostępu powietrza) będzie miała takie same walory smakowe!
_________________
Aquila non capit muscas!

[prezes50]

O tych smakach mam bardzo świeże doświadczenie otuż w czerwcu ubiegłego roku na Wędkarzu Polskim dostałem ładnego węgoża na spining
Rodzinka postanowiła że będzie doskonały na Wigilię i tak się stało po usmażeniu okazało się coś nie tak-snak jakiś taki bez wyrazu nie było oznak zepsucia ale nikt go ni chciał zjeść, poszedł w kubeł.Teraz trochę bardzij doświdczony nie będę przetżymywał rybek dłóżej niż 2-3 miesiące.
SMACZNEGO!!!!

[J]

Ryba może być przechowywana bez wiekszego uszczerbku na jakości nawet trzy lata pod warunkiem, że nie bedzie rozmrażana, patroszona i skrobana, tak jak mamut w wiecznej zmaźlinie hibernacja. Inaczej wyschnie, odparuje i zjełczeje.
_________________
Niczego nie daje się tak hojnie jak rad.
Jarosław.

[dzepetto]

Złowioną rybę najlepiej przechowywać w łowisku, z którego się ją wyciągnęło a jak już mi się mięcha chce : to świeża najlepsza

[AQUARIUS]

[old_rysiu]

Ale się naczytałem :-)
Bałagan w zeznaniach - to pewne.
No ale po kolei i od początku.
Temat jest dla wędkarskiej braci, która lubi zjeść złowioną rybkę, ale nie ma okazji tego robić na codzień - brak czasu na łowienie, za daleko do łowiska i mała ilość ryb konsumpcyjnych w znanych mu wodach.
Wędkarze, którzy łowią na codzie i tylko sporadycznie zajmują się rybą z lodówki, mają zbyt małe doświadczenie i bazują jedynie na popełnionych swoich bęłdach, czy to w postaci przygotowania ryby do leżakowania, czy to przygotowania do konsumpcji.
Ryby należy oskrobać, wypatroszyć i umyć.
Jeśli ktoś się interesuje budową wnętrzności ryb, wie, że wiele z nich ma woreczek żółciowy w swojej wątrobie. Po zamrożeniu, jak każda z cieczy, zwieksza swoją objetość i po rozmrożeniu wyleje się do środka ryby, psując smak okrutnie. Pamiętacie zamrożone karpie w całości ( czasy komuny ) i potem sprzedawane w sklepach? Wielu klientów wyrzucało ryby do kosza - były nie do zjedzenia - gorzkie. Moje karpie ( zakupione) były wyśmienite a to dlatego, że całość zamrożonych jeszcze flaków wywalałem przed rozmrożeniem ryby.
Jak je wkładać do lodówki - informacje Aquariusa są idealne - nic dodać nic ująć.
Jest jednak sprawa, o której o dziwo, nikt nie wspomniał.
Rozmrażanie ryb .
Proces musi być szybki. Maja ludziska rózne urzedzenia do rozmrażania, ale w wypadku ich braku, należy ryby rozmrażąć w chłodnej wodzie!!!
Już po kilku minutach, woda będzie zbyt zimna i trzeba ją natychmiast wymienić. Rozmrażanie ryb w taki sposób domowy, nie zajmie Wam dłużej niż pół godzinki ( będzie to zależało od grubości porcji zamrożonej ). Kiedy mięsko zwiodczeje, można je wyjąć i odsączyć z wody. Tak przygotowaną rybkę z zamrażarki nie rozróżnisz od świeżo złowionej. Nie będe pisał o rybach zamrażanych kilkakrotnie - to jest błąd w sztuce tak jakby budować dom bez cementu.
Tak więc Piwoniuszu, jeśli dobrze rozmrozisz rybkę, możesz spokojnie ją zjeść.
Ryba w zalewie.
Ktoś tam podaje : 1:3 ....+ łyżeczka cukru. Tak. Cukier likwiduje uczucie piekące z octu. Chroni przewód pokarmowy przed ostrym działaniem kwasu octowego. Niestety, nie zadziała na 1 litr octu i 3 litry wody + 1 łyżeczka cukru. Nie zadziała na 1 metr sześcienny octu i 3 metry sześcienne wody + 1 łyżeczka cukru !!! :-)
Mam nadzieję, że zauważyliście problem.
Powiem tylko tyle. Smaki są różne. Do zalewy octowaj dajemy ryby pieczone, które mają zbyt dużo osci albo ryby, których mamy zbyt dużo uczenowych i mogą przed zjedzeniem powysychać i już nie byłyby to ryby aż tak atrakcyjne. Aby zalewa dała mozliwość zmiękczenia ości, musi być minimum w stosunku 1:3. Jeśli mamy ryby mało ościste i zależy nam jedynie na zmianie menu, przygotowujemy zalewę 1:4. Jeśli mamy ryby ościste i zależy nam na szybkiem przygotowaniu ryb, stosujemy zalewę 1:2,5 . Tak więc, proporcje zalewy mogą byc różne w zależności od warunków. Najważniejszą rzeczą jest, aby gość jedzący rybę, nie musiał popijać jej wodą, bo za bardzo ostre bedą.
Jest na to sposób i to właśnie tym sposobem jest cukier.
Ile więc tego cukru należy dodać? Pamiętajcie - na 1 szklankę octu ( 250 ml ) - 1 łyżka stołowa cukru .
Całość zagadnienia jest przystosowana do warunków polskich, czyli octu o roztworze 10 % !!!
Jeśli więc ktoś w Niemczech ma ocet 25 % ( mam taki w domu od Karpiarza ), czy w USA roztwór 30% ... musi matematycznie dodać tyle wody, aby uzyskać 10% roztwór octu.
Zimną rybę upieczoną w panierce ( tutaj też dowolność, może byc bez panierki a może być z bardzo grubą panierką ) zalewamy zimną zalewą. Mocna zalewa pozwoli na podanie ryb po upływie kilkunastu godzin. Bardzo słaba 1:4 dopiero na drugi i trzeci dzień.
Zupełnie innym zagadnieniem jest przygotowanie ryb w słoikach - jako weki. Zanim jednak poradzę jak to przygotować, musicie zrobić doświadczenia z podanym wyżej przepisem.
Umyślnie nie pisałem o ziarenkach ziela angielskiego i liściu laurowaym, o cebuli krojonej na grube plastry i o tym, że należy najpierw osolić wodę do smaku a potem dodać octu - to przecież wszyscy wiedzą :-)
Wszystkie składniki zalewy należy zagotować.
Smacznego :-)

[Zenon]

podstawową zasadą jest fakt że RYBA LUBI PŁYWAĆ : kto pamieta o tej zasadzie ,brzuszek go nie będzie bolał i zadna sraczka nie dopadnie
a propo
co jest najleprze na rozstruj??
-czerwona latarka oczywiście
-dziadek pociągi zatrzymywał czerwoną latarka ,a sraczki się nie da? :P :P

[superjurek]

[pepek]

[rom71]

Najlepiej jest rybka świeża,i lubię panierowaną.

[kamel78]

sory ze dopiero teraz mój rekord to 7 miesięcy ryby po rozmrożeniu smażyłem okoń był zjuadliwy jednak płocie bez smaku dobrze ze sie nie rozchorowałem